Fraisier est un nom vernaculaire ambigu désignant en français diverses espèces du genre Fragaria produisant généralement des fraises, qui sont des faux-fruits consommés comme fruits. Ces plantes de la famille des Rosacées ont un port prostré et un mode de propagation végétative par stolons particulièrement marqué.
Les fraisiers cultivés sont généralement de l'espèce hybride Fragaria ×ananassa. Entrant dans la catégorie des fruits rouges, la fraise est consommée soit frais soit entrant dans la composition de succulentes pâtisseries.
Aujourd’hui la fraise a bien pris sa revanche ! Elle est partout, dans nos magasins de quartier comme dans les hypermarchés et, plus surprenant, à tout moment de l'année. Appétissante, ronde, rouge et brillante, difficile de résister et de ne pas céder à la tentation.
La plupart du temps, vous en conviendrez, les fraises sont dégustées natures avec du sucre ou de la crème Chantilly pour les plus gourmands voire mixées avec un peu de sucre et de citron pour un coulis minute à servir avec une glace, de la semoule au lait ou un fondant au chocolat.
Vous apprécierez certainement aussi quelques fraises parfumées dans un cornet d'amour à la crème pâtissière, sur des croustillants, en tarte ou en charlotte et avec les derniers fruits de la saison faites le plein de confiture, le goût est incomparable !
