La bibasse (ou bibace, ou nèfle du Japon) est le fruit du néflier du Japon (Eriobotrya japonica), de la famille des Rosaceae, qui pousse dans les pays chauds. Cet arbre ne doit pas être confondu avec le néflier commun, dont les nèfles doivent être consommés blets, et qui pousse dans les pays froids. Fiche eflore du néflier du Japon :
https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-24979-synthese
Cet arbre est originaire de la Chine. Il donne un petit fruit jaune, pourvu de plusieurs gros pépins en son centre, qui est assez parfumé, et qui se mange entier, un peu comme un abricot.
Ce fruit va très bien dans une salade de fruits, mais comme à La Réunion on pourrait en faire de la confiture ou du rhum arrangé. Dans ce dernier cas, on peut inclure quelques noyaux, en petite quantité car ils contiennent de l'amygdaline, toxique à faible dose (source : wikipedia.org).