Je vient de découvrir le jujubier (Ziziphus jujuba), dans le cahier des arbres fruitiers de Cameroun. C'est un arbre de la famille des Rhamnacées. Très utilisé dans les medicines locaux il y a des mille et une façon de les préparer, entre autre faire des tisanes contre le toux, et, finalement pas beaucoup en salade de fruits?
Cet
arbre épineux, dont la hauteur atteint les huit à dix mètres, peut
pousser sur plusieurs types de sol. Il est très résistant à la
sécheresse et à la pauvreté des sols. Il existe plusieurs dizaines de
variétés de jujubiers, aux fruits tous comestibles. Néanmoins, ils ne
sont pas tous savoureux. Les jujubes des pays méditerranéens sont aussi
petits que les olives, et lorsqu'ils sont mûrs, ils virent au rouge vif.
Ils font en général de 2 à 5 cm de long. Par contre, les jujubes de
Chine sont largement plus gros, ce qui leur a valu le surnom de « jujube
de Chine ».
Le jujubier est un symbole de défense. Dans certains
pays arabes, il protégerait contre le mauvais œil. En Grèce, on place
une feuille dans la main des nouveau-nés pour bien les préparer à la
vie. En Chine, les garçons placent une tige de fleurs de jujube sur
leurs chapeaux pour séduire les filles par l'odeur de cet arbre. Il est
également de coutume en Chine que la mariée serve à ses beaux-parents,
au lendemain de la cérémonie nuptiale, un thé sucré aux jujubes et aux
marrons.
La fleur du jujubier attire les abeilles. Le miel qui est produit est réputé pour son goût et ses propriétés aphrodisiaques.
En
médecine populaire, un mélange des cendres du bois du jujubier et de
vinaigre est appliqué sur les plaies causées par des morsures de vipère.
En fait, ce fruit figurait au nombre des ingrédients de « l'eau
céleste », utilisée pour chasser les animaux venimeux et protéger contre
la peste et la lèpre.
Les feuilles du jujubier contiennent des
molécules aux propriétés antibactériennes, cicatrisantes et
antidiabétiques. En médecine traditionnelle chinoise, les graines
grillées des jujubes sont utilisées pour lutter contre l'insomnie,
l'irritabilité et les sueurs nocturnes. De même, l'huile de jujube est
prescrite pour traiter plusieurs maladies de la peau. L'huile
essentielle de jujube est quant à elle réputée pour être
antibactérienne.
Les fruits séchés utilisés en décoction sont
émollients et diurétiques. Ils sont aussi connus pour leurs vertus
pectorales (c'est-à-dire pour lutter contre les affections pulmonaires).
Ils sont également indiqués pour soulager les rhumes, la toux et
l'enrouement. Avec les figues, les dattes et les raisins secs, le jujube
entre dans la composition de l'infusion « Les quatre fruits
pectoraux ».
Comme c'est un fruit calorifique, le jujube est indiqué aux convalescents pour les aider à reprendre du poids.
Le
jujube ne présente pas de toxicité importante. Il n'en reste pas moins
que les graines de ce fruit sont contre-indiquées en cas de grossesse.
Origine du texte 'L'Orient Le Jour' / Photo 1 'Wikipedia' / Photo 2 'Orient Le Jour'
