Bonjour,
La goyave est le fruit du goyavier Psidium guajava de la famille des Myrtaceae.
Le mot "goyave" vient du mot "guaiaba" qui signifie « fruit » dans la langue arawak .
La goyave est riche en pectine , en vitamines A B et C. La goyave est plus riche en vitamine C que la plupart des agrumes. La peau en contient près de cinq fois plus qu'une orange, soit environ 250 mg pour 100 g. Elle contient aussi des quantités non négligeables de calcium, ce qui est plutôt rare dans les fruits.
Le fruit peut être consommé entier mais la présence des graines n'est pas appréciée de tous. Et pourtant...
Pour les papilles délicates... il se prête aussi très
bien à la préparation de jus ou de coulis. Son parfum est très agréable, on en fait des sorbets,
du sirop, de la pâte de fruit et de la gelée . Le jus de goyave est un plus dans les cocktails. Dans le planteur, il rivalise de parfum avec le rhum agricole des Antilles françaises .
