Le cachiman est le nom haïtien du fruit de l’annona senegalensis, « cachimantier ». C’est un fruit délicieux au goût unique dont la texture se reproche de la poire en plus onctueux. Les arbres en Haïti sont assez chétifs, il en existe plusieurs variétés dont les plus courantes sont cœurs de bœuf: car il est rougeâtre et à la forme d’ un cœur et pomme cannelle , vert avec de grosses écailles constituant sa peau. On le mange en mordant dans la chair blanchâtre ou on l’écrase pour en faire du jus auquel on peut rajouter du lait. Il présente de gros pépins nombreux noirs au milieu de la chaire. On donne à l’arbre de nombreuses vertus dont digestives pour les feuilles. Il apportera un goût subtile et sucré à la salade de fruits et aussi de l’onctuosité.