La cerise est un fruit du Prunus avium, fruit carnu à noyau appartenant à la famille des Rosaceae. Présent en Europe, Asie de l'ouest ou Afrique du Nord.
Avant d'être cultivées, ces cerises sauvages étaient récoltées comme
l'attestent les noyaux trouvés sur des sites néolithiques et de l'Âge du
Bronze, en Europe centrale.
