C'est en ville, à Aurillac, que j'ai choisi, parcequ'elle n'est pas trop grande, parmi tout ce qui pousse en ce moment le long des murs, Valerianella locusta, Valerianelle potagère (Caprifoliacées), ou Mâche, ou Doucette qui porte bien son petit nom vernaculaire, délicieuse en salade (cueillie à la campagne où il n'y a pas de pollution…)
