Dans l'Aube, d'après la liste consultable, l'Epicéa commun, Pinus abies, Pinaceae, est bien installé.
J'ai pu photographier des cônes mâles, sur un jeune épicéa en forêt de Rumilly-les-Vaudes (Aube) et des cônes femelles sur un très grand épicéa, dans un parc chez un particulier dans la Vallée des Viennes, poumon vert de l'agglomération troyenne. (à 2 années d'intervalle)
Adulte c'est un très bel arbre, un beau grand tronc très droit, un port majestueux de forme pyramidale.
Il est installé dans des forêts d'arbres à feuilles caduques, avec quelques congénères et semble bien prospérer.
En cuisine on peut utiliser les bourgeons de couleur vert tendre, pour agrémenter un plat de carottes (les hacher et cuire avec les carottes), accompagner, finement hâchés un fromage blanc, préparer une sauce sucrée avec miel, huile d'olive, purée d'amandes, et utiliser cette sauce sur des fraise par exemple.
