Bonjour,
Pour ce qui est de l'ancienne région Languedoc-Roussillon, vous trouverez les informations en explorant cette page : http://www.occitanie.developpement-durable.gouv.fr/hierarchisation-des-especes-presentes-en-languedoc-a774.html
Outre les plantes vasculaires, quelques bryophytes (mousses) sont également protégées.
Cordialement
JPierre