En ce début de printemps où on a l'impression d'être encore en hiver, j'ai choisi une recette de soupe : la "Harira oranaise", spécialité de l'ouest algérien (Oran, Tlemcen, Mostaganem...) que j'ai chipée à Djouza :
http://cuisinezavecdjouza.fr/recette-harira-oranaise-au-levain/
Une soupe lisse, légère, principalement dégustée durant le ramadan et bien parfumée...
- Herbes fraîches : menthe et coriandre ciselées
- Epices : poivre, cannelle, carvi, coriandre moulu, gingembre moulu, curcuma et paprika
ça a l'air délicieux...