Bonjour,
J'ai choisi cette recette, simple mais qui m'a l'air fort sympatoche !
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-tunisien-tajine-au-thon-107780217.html
On y utilise notamment le Curcuma, Curcuma longa, plante de la famille des Zingibéracée (comme le Gingembre ou la cardamome ...).
Les rhizomes de cette plante sont réduits en poudre afin d'obtenir l'épice
Le curcuma est aussi le principal ingrédient de carry ou curry.