Pour environ 30 biscuits:
250 grms de farine d'épeautre//2 oeufs/35 grms de miel toutes fleurs//13 grms de canelle//7 clous de girofle moulu// 8grms de muscade râpée//20 grms de gingembre frais râpé//70 grms de sucre roux//90 grms de beurre//1/2 cuil. à café de sel.//Amandes éfilées
Préchauffez le four Therm. :180°
Mélangez le sucre et les deux oeufs, ajoutez le beurre et le miel préalablement fondu (Bain- Marie) , les épices et le gingembre, puis peu à peu la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, en faire une boule, laissez reposer 30mn au réfrigérateur.
Étalez la pâte au rouleau
Façonnez les biscuits selon votre imagination, chaque forme devant au moins faire 0,5cm d'épaisseur
Décorez avec les amandes éfilées.
Enfournez pour 10mn Therm.180°
Délicieux en accompagnement d'un thé à la menthe
