Nom du plat : Chtitha Batata (ragoût de pomme de terre sans viande)
"Ce plat est composé d’une dersa [...] La dersa est un mélange d’épices et condiment : ail, paprika, cumin, piment rouge, sel et poivre le tout réduit en purée à l’aide d’un mortier."
Le cumin est une plante qui se plait dans les terres chaudes méditerranéennes. Le cumin ressemble à la carotte avec son feuillage de 3 à 7 cm de long en fines lanières et ses fleurs en ombelles blanches à roses.
- Famille : Apiacées
- Type : annuelle
- Origine : Egypte, Inde, Chine
- Couleur : fleurs blanc-rose
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : mai
- Floraison : été
- Hauteur : jusqu'à 50 cm
- Nom latin : Cuminum cyminum
Voici le lien pour la recette : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chtitha-batata-ragout-de-pomme-de-terre-sans-viande.html
