Certes Djerba est en Tunisie, pas en Algérie. Mais ce sont des cuisines qui se ressemblent en partie
Voici donc une recette que je fais de temps en temps, pleine d'épices, et proposée par un chouette blog : https://cuisinea4mains.wordpress.com/2015/05/30/riz-djerbien-un-plat-delicieusement-complet-et-polyvalent/
J'y ai relevé pas moins de 18 espèces bégétales différentes, sans compter ce qu'on trouve dans la harissa.
Je ne retiens ici que le pois chiche, graine du Cicer arietinum, une fabacée méditerranéenne herbacée, sans doute l'unbe des toutes premières plantes domestiquées.
