Cette recette est composée de nombreux végétaux comme la carotte, Daucus carota (apiaceae) ou encore le céleri (Apium graveolens, une autre apiaceae.
Pour 6 personnes
Pour la sauce
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de céleri
– 3 belles carottes
– 1 poignée d’haricots verts
– 1 morceau de viande salée (facultatif)
– 1 cuisse de poulet par personne
– 1 morceau de paleron
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe rase de has el hanout
– sel, poivre
– 1 belle tomate
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 bol de pois chiche ou autres légumes secs
– 1 bouquet de coriandre ciselée
– 1 piment frais
– Eau
Pour les boulettes de semoule
– 1 kg de semoule moyenne
– 5 gousses d’ail
– 1 poignée de menthe séchée
– quelques feuilles de menthe fraîches
– Sel poivre
– 8 cl d’huile environ
– Paprika
– l’eau + 2 louches de sauce
lien : http://cuisinezavecdjouza.fr/article-plat-kabyle-boulettes-de-semoule-tiasbanine-118827348-html/
