Ce plat (plutôt tunisien mais des amis algériens le font aussi) est un tajine vert, d'apparence peu ragoutant, mais
qui se révélera être un festival de saveurs en bouche.
C'est un plat relevé, qui se déguste avec une baguette de pain (italien) par
personne.
La corète potagère (Corchorus olitorius L.) est une espèce
de plantes
dicotylédones
de la famille des Tiliaceae
originaire d'Inde.
C’est une malvacée. (wikipedia)
image des sites jardinage.ooreka et cuisinecucina.blogspot.fr
Ingrédients :
100 gr de poudre de corète (melokhya)
600 gr de paleron (bœuf)
5 Merguez
1 Oignon
1 tête d'ail
1 Cs d'Harissa
1 Cs de coriandre en poudre
1 Cs de poivre noir moulu
de l'huile d'olive
2 Litres d'eau
Sel fin
