DOUBARA DE BISKRA
La recette du bouillon épicé de pois chiche ou de fèves ou des deux.
https://www.cuisineaz.com/recettes/doubara-biskra-88150.aspx
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Nom courant |
Nom latin |
Famille |
Aire géographique d’origine |
Partie utilisée |
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Pois chiche |
Cicer arietinum |
Fabaceae |
Proche orient Zone méditerranéenne Culture en Algérie ex : Wilaya Setif par exemple |
Graine |
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Citron |
Citrus limon |
Rutacées |
Origine Zone méditerranéenne (ancêtres sauvages : zone Indo-Birmane ?) Zone production en Algérie (ex) : Taher, Blida |
Fruit |
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Olivier |
Olea europea |
Oléacées |
Bassin méditerranéen Algérie par ex : région de Tizi Ouzou
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Fruit transformé (huile) |
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Coriandre |
Coriandrum sativum |
Apiacées |
Proche-Orient et Sud Europe |
Feuillles |
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Tomate |
Solanum lycopersicum |
Solanacées |
Nord Ouest Amérique Sud |
fruit |
