PhotoJean-Luc Syren et Valérie Walter
Voici quelques conseils pour un délicieux thé à la menthe. Une pure merveille !
Thé à la menthe
2 cuillères à café de thé vert [Camelia sinensis L.]/ 6 branches de menthe [Mentha spicata L.] (rincées, séchées et coupées en morceaux)/ 14 cubes de sucre/ quelques pignons de pin non salés
Préparation : 8 minutes
Pour 8 verres
Porter 1 litre d'eau à ébullition.
Chauffer la théière à l'eau chaude. Y mettre le thé.
Froisser légèrement la menthe avec les mains pour exalter son arôme, puis la mettre dans la théière. Ajouter le sucre. Verser dessus l'eau bouillante. Remuer avec une cuillère.
Laisser infuser pendant trois minutes.
Servir chaud dans les petits verres à thé. Déposer quelques pignons dans chaque verre.
Froisser légèrement la menthe avec les mains pour exalter son arôme, puis la mettre dans la théière. Ajouter le sucre. Verser dessus l'eau bouillante. Remuer avec une cuillère.
Laisser infuser pendant trois minutes.
Servir chaud dans les petits verres à thé. Déposer quelques pignons dans chaque verre.
Il
est courant d'ajouter au contenu de la théière, une fois que l'eau y a
été versée, une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de
rose ou encore d'eau de fleur de jasmin.
Tiré de "TAJINES, ÉPICES ET SAVEURS" d'Annie Perrier-Robert (éditions Dormonval / CH - Lucerne 2004)