Chokchouka makliya aux 2 poivrons et tomates à l'ail.
4 poivrons verts
2 poivrons rouges ( ou 2 c.à soupe de derssa hamra)
3 tomates bien mûres
5 gousses d'ails
1 feuille de laurier
1/2 c.à café de paprika
1/2 c.à café de piment (ou bien un piment frais)
3 c.à soupe d'huile (ou huile d'olives)
1 œuf
Sel, poivre
Le poivron ou piment doux (Capsicum annuum), de la famille des Solanacées, est originaire des régions chaudes d'Amérique du Sud. Il provient de la même plante que le piment (Capsicum). La partie utilisée est le fruit.
Le paprika en est l'épice obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu. Le derssa hamra est de la purée de poivron rouge.
La tomate, fruit de la plante du même nom (Lycopersicon esculentum, Solanum esculentum), également de la famille des Solanacées, vient d'Amérique Centrale et du continent sud-américain (Pérou, Colombie, Équateur, nord du Chili).
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies du poivriers noirs (piper nigrum), de la famille des Pipéracées. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil.
Les gousses d'ail proviennent de la tête de la plante condimentaire, bulbeuse ail (Allium sativum) de la famille des Amaryllidacées, originaire d'Asie centrale.
Ce sont les feuilles du laurier sauce (Laurier nobilis), aussi nommé laurier d'Apollon ou laurier noble, de la famille des Lauracées qui sont utilisées en cuisine. Il est originaire d'Asie mineure et du Bassin Méditerranéen.
L'huile d'olive est extraite de l'olive, fruit de l'olivier (Olea europæa), de la famille des Oleacées. Domestiquée depuis plusieurs millénaires et cultivée principalement dans les régions de climat méditerranéen, le berceau de l'olivier doit se situer en Asie mineure où il était cultivé sous une forme primitive au début du néolithique.
Le poivron ou piment doux (Capsicum annuum), de la famille des Solanacées, est originaire des régions chaudes d'Amérique du Sud. Il provient de la même plante que le piment (Capsicum). La partie utilisée est le fruit.
Le paprika en est l'épice obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu. Le derssa hamra est de la purée de poivron rouge.
La tomate, fruit de la plante du même nom (Lycopersicon esculentum, Solanum esculentum), également de la famille des Solanacées, vient d'Amérique Centrale et du continent sud-américain (Pérou, Colombie, Équateur, nord du Chili).
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies du poivriers noirs (piper nigrum), de la famille des Pipéracées. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil.
Les gousses d'ail proviennent de la tête de la plante condimentaire, bulbeuse ail (Allium sativum) de la famille des Amaryllidacées, originaire d'Asie centrale.
Ce sont les feuilles du laurier sauce (Laurier nobilis), aussi nommé laurier d'Apollon ou laurier noble, de la famille des Lauracées qui sont utilisées en cuisine. Il est originaire d'Asie mineure et du Bassin Méditerranéen.
L'huile d'olive est extraite de l'olive, fruit de l'olivier (Olea europæa), de la famille des Oleacées. Domestiquée depuis plusieurs millénaires et cultivée principalement dans les régions de climat méditerranéen, le berceau de l'olivier doit se situer en Asie mineure où il était cultivé sous une forme primitive au début du néolithique.