FOUL MCHERMEL - FÊVES A L'ALGERIENNE
Ingrédients (4 personnes):
500 g de fèves jeunes et tendres
3 oignons verts de préférence
1 bonne botte de coriandre
Épices : 1 càc de chaque: cumin, paprika, poivre
Sel
Huile d'olive
Préparation:
1. Rincez et nettoyez les fèves en enlevant les filaments sur les deux côtés.
2. Coupez en petites rondelles.
3. Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive, y faire revenir les oignons.
4. Ajoutez les fèves, le sel et les épices.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux (vous pouvez ajouter 1/2 verre d'eau si nécessaire)
6. Remuez de temps a autres, une fois les fèves cuites ajouter la coriandre ciselée finement et laissez cuire encore environs 5 minutes.
7. Servez en entrée chaude ou froide
Source: Recette de FOUL MCHERMEL - FÊVES A L'ALGERIENNE (www.lesfoodies.com) http://www.lesfoodies.com/delicesnco/recette/foul-mchermel-feves-lalgerienne
Comme j’aime énormément les fèves, cette recette découverte au cours d’une balade sur Internet, je la réalise dès que je trouve des fèves chez mon maraîcher.
Les plantes de cette recette :
- La fève – Fabaceae
- Oignon vert – Alliaceae
- Coriandre (Coriandrum sativum) – Apiaceae
- L’huile d’olive ainsi que les épices sont également issus de diverses plantes
