Cette recette des crêpes mille trous, originaire du Maghreb, porte différents noms selon le pays.
Elle est faite à base de semoule de blé dur fine et de farine de blé.
La semoule est un produit de meunerie, obtenu par mouture grossière, de grains humidifiés de céréales (en particulier de blé dur), suivie d'un séchage et d'un tamisage. La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine.
Famille des Poaceae
(source Wikipédia)
Ci joint le lien d'une recette testée sur http://www.marmiton.org/recettes/recette_beghrir-crepes-aux-mille-trous_55886.aspx et une photo personnel
