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J'ai choisi un couscous kabyle d'orge aux légumes secs. Le couscous est un plat complet délicieux et toujours meilleur en famille. Celui-ci que je ne connais pas a ceci de particulier qu'il fait à base d'orge.
L'orge (Hordeum vulgare, Poacées) est une céréale dont on se sert chez nous pour fabriquer la bière mais qui peut être consommée de diverses façons; elle contient toutes les vitamines et est réputée pour favoriser une bonne digestion et pour son apport en fibres, vitamines et acides aminés.
Le pois chiche est aussi nécessaire dans notre alimentation pour son apport en protéines; le paprika est un piment rouge fort, stimulant et tonique de la digestion.