Bonjour à tous
j'ai choisi la recette de la soupe de chorba frik au poulet sur le site "cuisinez avec Djouza"
http://cuisinezavecdjouza.fr/chorba-la-recette-au-ble-concasse-et-au-poulet/
Ingrédients
– 2 cuisses de poulet ou pilons et blanc de poulet
– 1 oignon émincé
– 3 gousses d’ail
– 1 tomate pelée
– 1 branche de céleri
– 1 verre de pois chiches trempés la veille
– 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
– du sel, poivre
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/2 cuillère de paprika
– 1 bouquet de coriandre ciselée
– 1 verre à eau de frik (blé vert concassé)
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1,5 litre d’eau chaude
* de la coriandre - Coriandrum sativum, plante originaire d'orient dont on utilise soit les feuilles fraîches, comme ici, soit les fruits (graines),
* de la cannelle - Cinnamomum zeylanicum, qui provient du cannelier exploité dans le sud de l'Inde, au Sri Lanka, aux Seychelles, à Madagascar, sur l'île de Java, en Indonésie, aux Antilles, en Guyane française et au Brésil. On utilise son écorce en cuisine.
* du paprika - capsicum annuum, ou piment doux. Il s'agit du fruit mûr, séché et réduit en poudre.
* du gingembre - Zingiber officinale, originaire de l'Inde. On consomme, en cuisine le rhizome (racine), qui peut être séché et réduit en poudre.
