J'ai choisi cette recette, car il y a plein de mauves sur mon terrain et je l'utilse dès que je peux dans les salades.
J'utilise la fleur et les feuilles crues. Je ne connaissais pas l'utilisation comme dans la recette ci-dessous, mais je ne manquerai pas d'essayer. J'y rajouterai de l'origan, du thym sauvage.
En Algérie, la salade de khobize se fait avec des feuilles de mauves équeutées et coupées en lanières. On fait revenir à l’huile d’olive puis on ajoute ail, piment et cumin et un à deux verres d’eau, suivant la quantité de plantes.Laisser mijoter 15 mn à petit feu.
On laisse refroidir, puis on sert avec un filet d’huile , des tranches de citron et des olives.
Plante utilisée : Mauve ou Malva sylvestris
La Grande mauve, appelée aussi Mauve sylvestre ou Mauve des bois, (Malva sylvestris) est une plante herbacée bisannuelle médicinale de la famille des Malvacées.
Habitat et répartition
Elle habite typiquement les friches vivaces. On la trouve le long des clôtures et des chemins, sur les vieux murs et les remblais ; sa présence est indicatrice de la proximité d'une habitation présente ou passée
https://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_mauve
J'espère vous avoir donner envie !!!!!!!!!!