Pour cette recette, nous utilisons la coriandre.
Noms commun s: coriandre, punaise mâle, persil arabe.
Nom latin: coriandrum sativum vulgar ou macrocarpum
Famille des apiacées.
La coriandre peut être consommée pour ses graines qui fournissent une épice comme pour ses feuilles qui sont une herbe aromatique.
Elle est inconnue à l'état sauvage, il est difficile de connaître son centre d'origine mais on pense qu'elle vient du bassin méditérranéen, de l'Asie Mineure ou du Proche-Orient.