Le Römerstopf est une cocotte en terre. Voici le lien : http://www.une-cocotte-en-fonte.com/cuisson-avec-une-cocotte-en-terre-cuite-121.html
J'aime prendre des légumes de saison qui proviennent de mon jardin (je n'hésite pas à utiliser des légumes que j'ai congelés pour diversifier la recette)
Ingrédients pour cette recette :
légumes frais : 4 pommes de terre, 3 carottes, des brocolis, 3 échalotes, une belle branche de romarin, du laurier
légumes congelés : quelques têtes de choux-fleurs, des haricots
sel, poivre, huile d'olive, des épices du Maghreb
Selon votre envie, ajouter des olives, des pois chiches, des fèves, etc... et/ou des morceaux de bœuf, de poulet, d'agneau (je ne cuis jamais de poisson, car cette cocotte est en terre et prendrait le goût)
Préparation :
- Faire tremper la cocotte pendant une 1/2 h dans de l'heure froide, le temps de préparer tous les ingrédients
- Mettre les légumes lavés, coupés dans le Römerstopf. Assaisonner.
- Mettre dans le four froid. Cuire pendant 1h15 à 220 degrés.
Pendant la cuisson, vous pouvez travailler sur le MOOC Botanica ou boire l'apéro !
Bon Appétit et bonne suite.