http://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-legumes-varies_17258.aspx#d63104-p1
Préparation 15 min Cuisson 25 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 tomates
2 navets
700 g de pomme de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
80 g d'olives
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
15 cl de bouillon de légumes
4 brins de persil plat
4 brins de coriandre
sel poivre
Ecrasez légèrement les olives pour libérer plus de parfum. Se sert comme plat, ou comme accompagnement.
La Tomate,Solanum lycopersicum est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, largement cultivée pour son fruit. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite.
L'Oignon ou Allium Cepa :est une espèce de plantes herbacées bisannuelles de la famille des Amaryllidaceae.L'oignon est utilisé à la fois comme légume et comme condiment.
Le navet Brassica rapa est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère ou fourragère pour sa racine charnue allongée ou arrondie, consommée comme légume.
Coriandre Coriandrum sativum est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion.
Persil Petroselinum crispum est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum. Le persil est couramment utilisé en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour sa racine pivot. C'est également une plante médicinale.