Recette tirée de : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
J'ai choisi comme épice la coriandre, coriandrum sativum de la famille des apiacées (ombellifères).
Selon Wikipedia, son origine est incertaine, mails probablement du Proche-Orient ou du sud de l'Europe.
Pour cette recette, ce sont les feuilles qui sont utilisées. Mais en cuisine, on utilise les feuilles, les racines et les fruits dont on tire également l'huile essentielle. On utilise les fruits (mûrs) aussi bien dans des préparations salées que sucrées (pâtisserie)
