Bonjour
Voici ma recette et le lien pour en savoir plus :
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-tajine-de-poulet-et-aubergines-lalgerienne/
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
4 ou 5 aubergines
500 g de tomates
5 gousses d’ail
1 oignon
1 c.à.c de tomate concentrée
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.c de cumin / 1 c.à.c de curcuma
coriandre fraîche (1 petit bouquet)
Huile de friture
Sources : Wikipedia
Plante n°1 : l'ail commun
Nom latin : Allium sativum
Plante potagère de la famille des Liliaceae
Origine : Asie centrale
utilisation de la gousse d'ail dans la recette
Plante n°2 : Le cumin
Nom latin : Cuminum cyminum
Plante herbacée de la famille des Apiacées
Origine : proche orient
Utilisation des graines réduites en poudre ou pas
Plante n°3 : La coriandre (cultivée)
Nom latin : Coriandrum sativum
Plante herbacée de la famille des Apiacées
Origine : incertaine
Utilisation des feuilles en cuisine
Plante n°4 : Le Curcuma
Nom latin : Curcuma longa
plante herbacée de la famille des Zingibéracées
Origine : inde et Malaisie
Utilisation des rhizomes réduits en poudre
A bientôt
Romuald
