Ce dimanche de Pâques, je me suis lancé dans une recette de tagine printanier à ma façon, avec quelques produits du marché et de mon jardin. Du boeuf pour la viande, des légumes locaux (navets, fenouil, carottes, oignons), des petits pois et fèves de mon jardin (congelés l'été dernier), gingembre, cannelle berbère ramenée du Maroc, safran, cumin, paprika rapporté de Hongrie, persil, coriandre fraîche (lorsque je n'en ai pas, j'utilise les graines cueillies encore vertes dans mon jardin et congelées pour l'hiver qui apportent la même saveur que les feuilles) et citrons beldi lacto fermentés maison.
J'ai oublié la photo finale, mais le plat est parti, donc pas trop mal réussi...
