Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de fèves pelées surgelées - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - 2 cubes de bouillon de volaille - 6 cuillères à soupe d 'huile d'olive - sel et poivre du moulin
Dans une casserole, portez à ébullition 50 cl d'eau avec les cubes de bouillon, puis laissez mijoter le temps de préparer la recette.
Plongez les fèves dans un grand volume d'eau bouillante et faites-les cuire 5 min.
Pelez et râpez l'ail.
Egouttez les fèves. Ajoutez l'ail et le bouillon, puis mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez cette soupe brûlante dans des bols. Saupoudrez le dessus d'un trait de paprika et de cumin. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile par bol.
Dans cette recette les plantes utilisées sont :
- la fève (Vicia faba), son aire géographique d'origine est le Proche orient, la partie utilisée dans la recette est la graine.
- l'ail (Allium sativum), son aire géographique d'origine est l'Asie centrale, la partie utilisée dans la recette est le bulbe.
- le cumin (Cuminum cyminum), son aire géographique d'origine est le Proche orient, la partie utilisée dans la recette est la graine.
- le paprika (Capsium annuum), son aire géographique d'origine est l'Amérique latine, la partie utilisée dans la recette est le fruit.