et me voila encore faible face au pâtisseries orientales..... et la fameuse "Corne de gazelle" qui est traditionnellement servie avec une tasse de thé a la menthe! .... je salive déjà a l'idée de siroter ce thé.
Vous trouverez la recette de la "corne de gazelle" sur ce site :
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-cornes-de-gazelle/
Nous parlerons ici des bienfaits médicinaux de la Cannelle, écorce du cannelier:
Cannelier , Cinnamomum velum ou Cannelier de ceylan
Famille des Lauracées
Originaire du sri Lanka l'écorce de cet arbre que l'on gratte est utilisée comme condiment pour son odeur aromatique agréable, chaude et sucrée aussi bien dans des pâtisseries que dans des plats salés. Mais la Cannelle est utilisé depuis la nuit des temps par les anciens peuples afin de hâter la digestion. contenant des principes actifs puissants c'est un stimulant stomacal. Albert le Grand en disait également:" Elle calme la toux et fortifie le foie"
La cannelle augmente la sécrétion de sucs gastrique et stimule l'ensemble des fonctions digestives. Elle est tonifiante et stimule un organisme affaiblit . On l'incorpore d'ailleurs aux bons vieux "grogs" post grippaux ou les vins chauds provoquants ainsi accélération du cœur et de la respiration. L'huile essentielle issue de l'écorce a une activité antibactérienne et antifongique, sédative hypotensive et analgésique.
La Menthe .poivrée
Mentha Piperita
famille des Lamiacées
plante vivace haute de 20 a 80, elle se propage naturellement en tous sens mais également est cultivée et utilisée pour ses vertus condimentaires et médicinales. Elle contient des flavonoïdes, des acides phénols, des tri terpènes, des caroténoïdes et une essence aromatique contenant du menthol ainsi que du menthone et de l'acétate de menthyle.
Utilisé également comme stimulant stomacal, elle a des vertus antispasmodique, digestive, tonifiante et excitante et un bon antiseptique par le menthol qu'elle contient. Elle est utilisée en infusion interne et externe en compresses, son huile essentielle tres concentrée est a utilisé avec bcp de précaution , est contre indiquée chez l' enfant et la femme enceinte ou allaitante. C'est une excellent condiment.
La Menthe poivrée est issue d'une hybridation entre deux espèces, la menthe verte et la menthe aquatique mais il en existe encore d'autres comme la Menthe des champs, la Menthe pouliot, la Menthe a feuilles rondes ou la Menthe sylvestres, la Menthe verte, la Menthe Marocaine appelée également nana et la menthe crépue.
