Comme j'adore le mouton et les parfums aromatiques j'ai choisi la recette de kefta de mouton à la menthe
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-kofta-kefta-mouton-menthe/
L'herbe aromatique principale et unique est donc la menthe, que nous partageons dans nos recettes en Algérie et en France.
J'ai trouvé chez un herboriste que la menthe Algérienne est une variété aux feuilles de
couleur vert clair, dégageant un parfum épicé. Comme celle que j'ai dans mon jardin Français, qui repousse chaque année et qui serait donc une vivace.
