cette recette, vous pourrez la retrouver dans ce magnifique livre "la cuisine du Maroc" Marabout chef Hors Série (p.89).
Je vais vous parler du persil qu'on utilise un peu partout :
Petroselinum crispum est une espèce de plante herbacée appartenant à la famille Apiacées. On l'utilise couramment en cuisine pour ces feuilles très divisées mais également sa racine pivot en Europe centrale. C'est une plante médicinale. C'est une plante spontanée en Asie du Sud-Ouest, Afrique du Nord et en Macaronésie, largement cultivé dans le monde entier.