L'AUBERGINE (solanum melongena) est une plante potagère herbacée de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume fruit. Le terme désigne la plante et le fruit...
L'aubergine est une solanacée de l'Ancien Monde. Sa diffusion spontanée dans le Moyen-Orient et l'Asie du Sud précède sa domestication. Source : Wikipedia
Recette : Toutes les recettes à base d'aubergine me régale. Voici la recette de Zaalouk marocain trouvée dans le blog "Sandy-miam-miam"
Ingrédients : 1 aubergine (environ 400 g) - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 2 càs d'huile d'olive - sel et poivre - 1/4 de càs des herbes et épices suivants : coriandre, thym, basilic, ciboulette, cumin, paprika, gingembre
- Laver l'aubergine et la détailler en petits dés. Faire revenir dans une grande poêle ou un wok avec de l'huile d'olive.
- Peler et épépiner les tomates, les couper en petits dés et les ajouter à l'aubergine. Mettre également la gousse d'ail pressée. Saler, poivrer et mélanger.
- Ajouter en fin de cuisson toutes les herbes et épices. Mélanger, couvrir et laisser cuire 15'.
Miam, miam : ça sent bon l'été !
