C'est une recette tunisienne, et non algérienne. Je l'ai choisie car elle ne contient ni gluten, ni viande
> http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/
Les ingrédients, quasiment tous issus des végétaux, sauf le sel sont :
- carottes = Daucus carota, famille Apiaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-21688-synthese
- ail = Alium sativum, famille Allidaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-3195-synthese
- harissa (purée de piments rouges = Capsicum frutescens, famille Solanaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-12806-synthese avec des épices : cumin = Carum carvi, famille Apiaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-14693-synthese coriandre = Coriandrum sativum famille Apiaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-18928-synthese et des tomates = Solanum lycopersicum, famille Solanaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-64917-synthese)
- citron = Citrus limon, famille Rutaceae http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-18134-synthese
- (huile d’)olive = Olea europaea, famille Oleacea http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-44593-synthese
J'ai été étonnée de la variété des plantes portant le même nom commun (pas facile de s'y retrouver). Pour les olives par ex , elles ne sont pas toutes issues des mêmes familles (Oleacea ou Rutacea notamment). C'est sûr, je cuisinerai désormais des plantes et non plus de simples "ingrédients"
