Une petite recette de caviar d'aubergine trouvé sur le site: http://cuisinezavecdjouza.fr/caviar-daubergines-facile-html/
Ingrédients
- 2 aubergines (Solanum melongena L.)
- 2 gousses d’ail (allium sativum)
- Sel
- Cumin (Cuminum cyminum)
- Poivre (Piper nigrum)
- Piment d’Espelette (capsicum annuum)
- 1 tomate pelée coupée en dés (Solanum lycopersicum L.)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Persil (Petroselinum crispum) et coriandre (coriandrum sativum) ciselés