Voici une recette a base de coriandre (Coriandrum sativum).
La coriandre est une plante de la famille des Apiacées qui pousse au Proche-Orient et dans le sud de l'Europe.
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Etape 1
Dans le premier panier du cuit vapeur étaler les 2/3 du bouquet de coriandre et les 3/4 du gingembre après l'avoir épluché et coupé en rondelle. -
Etape 2
Dans le panier supérieur mettre le magret peau vers le haut avec le reste de coriandre et de gingembre. -
Etape 3
Poser sur le récipient d'eau une fois qu'elle bout et retourner toutes les 30 min. -
Etape 4
Prévoir une bouilloire à portée de main pour rajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson. -
Etape 5
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant les ingrédients après avoir écrasé les graines de coriandre. -
Etape 6
Ajuster en fonction des goûts. La sauce prendra du goût avec le temps donc la faire dès le début de la cuisson et la réserver au frais.