http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
- Pois chiche
https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/115/pois-chiche
Nom commun: Pois chiche, Tête de bélier, Nom latin : Cicer arietinum, Famille : Fabacées
Le pois chiche fait partie de la famille des Fabacées. Le pois chiche mesure environ 60 cm. Ses feuilles composées de 8 à 15 cm de long sont ovales, dentées, caduques et vertes.
Ce légume-graine fleurit en juin-juillet. Les fleurs sont blanches ou rosées. Les fruits ou gousses sont petits et contiennent deux graines.: https://jardinage.lemonde.fr/dossier-1608-pois-chiche-cicer-arietinum.html
- Poivron
Nom latin: Capsicum annuum, Famille botanique: Solanacées, comme la tomate, la pomme de terre et l'aubergine.
http://www.lefigaro.fr/jardin/fiche-plante/2015/05/26/30011-20150526FICFIG00240-poivron.php
http://www.marmiton.org/ingredients/legumes_poivron.aspx
- Harissa
« purée de piments agrémentée d’ail et d’épices tels que la coriandre et le carvi »
https://www.academiedugout.fr/ingredients/harissa_666
- Coriandre
http://binette-et-cornichon.com/p/coriandre/
Nom : Coriandrum sativum, Famille : Apiacées
On l’appelle aussi « persil arabe »
ou « persil chinois ».
Originaire d’Asie, elle est l’une des plus cultivée au monde. Très utilisée au Mexique par exemple, elle est très aromatique et parfumée.
- Persil
http://www.doc-developpement-durable.org/file/Culture-epices/persil/Persil.pdf
Persil (Petroselinum crispum)
Classification de Cronquist
Règne Plantae, Sous-règne Tracheobionta, Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida, Sous-classe Rosidae, Ordre Apiales
Famille Apiaceae, Genre Petroselinum
Nom binominal : Petroselinum crispum
(Mill.) Nyman ex A. W. Hill 1925, Classification APG II
- Olive
Nom
commun : olive, Nom scientifique : Olea europaea, Famille : oléacées.
l’olive est le fruit
de l'olivier, un arbre
fruitier caractéristique des régions méditerranéennes. Sur le plan botanique,
il s'agit d'une drupe,
à peau lisse, à mésocarpe charnu riche en matière
grasse, renfermant un noyau
ligneux, qui contient une graine. Sa forme ovoïde est typique. Sa couleur, d'abord
verte, vire au noir à maturité complète chez la plupart des variétés. La
maturité est atteinte entre octobre et décembre dans l'hémisphère nord.
http://huiles-et-olives.fr/wp-content/uploads/depliants/Olives2.pdf
