Plat Tunisien très spécial à base de feuilles de corète.
Au premier abord il n'est pas très attirant, mais il dévoile beaucoup de saveurs.
Les plantes utilisées sont la corète (Mouloukhia),coriandre, carvi, laurier, ail et menthe.
Plat typique du Maghreb et d'Algérie.
Ingrédients :
- 100 g de poudre de mloukhia (1 sachet)
- 20 cl d'huile neutre (1 verre), pas moins !
- 2 l d'eau ou plus
- 500 g à 800 g de viande (veau, bœuf ou mouton)
- 1 càs bombée de tabil (coriandre moulue + carvi moulue)
- 5 gousses d’ail écrasées (presse ail)
- 1 grosse tomate pelée
- 1 càc de harissa (facultatif, la vraie, celle qui est parfumée)
- 4 petites feuilles de laurier (ou 2 grandes)
- 1 ou 2 branches de menthe séchée (facultatif)
- sel, poivre
Source:
http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2011/04/05/20821236.html