Bonjour à tous,
Pour ce Tajine de poulet et citron confit, la photo est extraite de : http://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet-au-citron-confit-facon-marrakech_66783.aspx
Mais, j’ai un peu revisité la recette, excellente et très simple.
. Faire revenir dans l'huile, les morceaux de poulet et les oignons (2 à 3),. Placer le poulet, l’oignon dans un récipient, ajouter de l’eau et les épices : le poivre ou piment, le curcuma, la coriandre en graine et la cannelle, les pommes-de-terre, les olives égouttées, les citrons confits,
. Cuire au moins 1h-1h30 à feu doux, couvercle fermé.
Ne pas saler, les citrons confits et les olives le sont déjà.
Bon appétit !
Pomme-de-terre (Solanum tuberosum) : tubercule, originaire d’Amérique du Sud
Citron (Citrus limon) : fruit, originaire d’Asie
Oignon
(Allium cepa) : bulbe,
originaire d’Asie centrale
Poivre
(Piper nigrum) : baie,
originaire d’Asie
Coriandre (Coriandrum sativum) : graine, originaire du Proche-Orient et sud de l'Europe
Curcuma (Curcuma longa) : rhizome, originaire du Sud de l'Asie
Cannelle (Cinnamomum verum) : écorce, originaire d’Asie du Sud Est
Olive (Olea europaea ) : fruit, originaire d’Asie mineure