J'ai trouvé cette recette que je ne connaissais pas du tout sur Internet, je l'ai testée... et je me suis régalée.
Mélange de citronnade, de fleur d'oranger et de lait surprenant, mais rafraichissant et savoureux !
C'est une boisson énergisante présente sur toutes les tables lors du Ramadan. La meilleure recette de cherbet est apparemment celui de Boufarik (30km d'Alger), mais il parait que recette est gardée bien secrètement.
Recette du Cherbet sur https://www.amourdecuisine.fr
- 5 gros citrons non traités bien juteux
- 5 c. à soupe de sucre ( ou selon votre goût)
- 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ( j'aime beaucoup son goût, vous pouvez mettre moins, si vous n'aimez pas trop)
- 3 c à soupe de lait
- 1,5 L d'eau environ
Préparation :
- Coupez un citron en rondelles.
- Faites bouillir un demi litre d'eau.
- Placez les rondelles de citron dans un pichet resistant à la chaleur, et versez dessus l'eau bouillante. laissez bien infuser.
- Quand cette infusion citronnée est bien froide, pressez les citrons restants pour en extraire le jus et ajoutez le à l'infusion.
- Ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le lait.
- Ajoutez le litre restant d'eau et remuez pour bien faire diluer le sucre
- Rectifiez et ajustez le goût de votre boisson en ajoutant le sucre si besoin.