photo et recette brick à l'oeuf : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-brick-a-loeuf/

Plantes utilisées : 

Persil  Petroselinum crispum et Capres, : boutons floraux de câprier (Capparis spinosa)

L'association Câpres/persil est particulièrement intéressante sur le plan nutritif .

Le persil pour son apport en vitamine C et les câpres pour  leur apport en quercétine, un flavonoïde  qui en plus de son fort pouvoir anti-oxydant, augmente l'absorption de la vitamine C.

source et photo persil : https://www.santenatureinnovation.com/avez-pris-vitamine-p/

Le câprier pousse à l'état sauvage. Néanmoins, il est cultivé dans de nombreux pays pour ses boutons floraux (fleurs avant floraison), les câpres. Celles-ci sont cueillies lorsqu'elles atteignent la taille d'un petit pois. Elles sont consommées confites dans du vinaigre.

Les câpres sont récoltées tous les deux à trois jours. Puisqu'elles perdent tout leur arôme en séchant, elles sont conservées dans du vinaigre quelques heures après leur cueillette.
Sur le plan culinaire, les câpres sont surtout prisées pour leur goût aigrelet que leur profère la capparidine, un alcaloïde.

Bien que les boutons floraux du câprier sont utilisés pour stimuler l'appétit, c'est surtout la racine de cette plante qui est utilisée dans la médecine traditionnelle, en infusion ou en décoction, en guise d'apéritif, mais aussi comme un diurétique ou encore pour lutter contre l'arthrite et le rhumatisme.
Plusieurs études ont en outre montré qu'une infusion de racines du câprier aide à soulager les
constipations.
Les feuilles de cette plante sont aussi prescrites contre les piqûres d'insectes. Il suffit de les frotter sur la zone affectée.