Bonjour,
J'ai choisi l'ail des ours (allium ursinum), car on arrive dans la saison de la récolte des feuilles, pour de délicieuses recettes (pesto, beurre, etc).
L'odeur et le goût dégoûteraient les herbivores de la manger. Pour les humains, c'est raté!
Par contre, il semblerait que son odeur dissuade également le renard de lui uriner dessus, ce qui fait qu'il n'y aurait pas de risque d'échinoccocose (parasite transmissible à l'homme; https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chinococcose), même lorsque la plante n'est pas cuite (comme dans le cas du pesto).
Photo prise sur Wikipédia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ursin