Le thym (au joli nom de farigola chez nous en pays catalan) est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour parfumer les plats en sauce ou des rôtis ou les grillades de viande (agneau en particulier). Il est préconisé contre les infections bronchiques : on peut l'utiliser en fumigations (avec précaution) ou en tisane.
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| 2849 Thymus vulgaris L. Thym, farigoule |
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- . Sous-arbrisseau de 10-30 cm, d'un vert blanchâtre ou grisâtre, très aromatique - tiges ligneuses, dressées ou ascendantes, non radicantes, tortueuses, formant un petit buisson très serré - rameaux tomenteux-blanchâtres tout autour - feuilles petites, lancéolées-rhomboïdales ou linéaires, obtuses, enroulées par les bords, non ciliées à la base, couvertes en dessous d'un tomentum dense et court - fleurs rosées ou blanchâtres, en têtes globuleuses ou en épis à verticilles inférieurs écartés - calice velu, à tube un peu bossu en avant à la base. |
| Écologie Lieux secs et arides du Midi, jusque dans les Hautes-Alpes, la Drôme, la Lozère, l'Aveyron. |
| Répartition Espagne, Baléares, Italie. |
| Floraison Avril-juillet. . |
| Usages Cultivé et parfois subspontané. |