La bourrache officinale se consomme en salade (jeune feuilles), en infusion ou en huile. Elle est riche en oméga 6, pour la peau, diurétique, dépuratives et sudorifique, donc détoxifiante. Attention à ne pas en consommer plus d'une semaine lors d'une cure, cela entrainerait des problèmes de reins.