Les propriétés de l'ail des ours : antiagrégant plaquettaire, anti-hypertensive, antiseptique, antifongique, dépurative.
Usages : feuilles fraîches coupées dans la salade, en pesto avec de l'huile d'olive et du sel, plante entière en teinture mère...
C'est actuellement la bonne période de cueillette, bonne récolte !