cette fleur est bien intéressante pour moi aussi !
je compléterai en interagissant en disant qu'une infusion de ses fleurs est fébrifuge ( elle fait tomber la fièvre) et en même temps elle a des priorités anti virales ! l'usage de l'inflorence est pédiatrique (utilisée chez l'enfant sans souci).
par ailleurs, elle est un vrai délice préparée en sirop de fleurs cueillies à maturité pleine de pollens, j'en fait également des gelée ( sur les crêpes c'est un régal) et aussi du champagne ( si on laisse un peu le sucre se transformer en alcool) ou alors tout simplement des limonades désaltérantes à souhait...
il suffit de la préparer comme les fleurs de sureau noir qu'ici est une plante des fées et dont j'ai trouvé la recette sur le site d'une passionnée (histoire de pas avoir à saisir la mienne et gagner du temps d'autant que son blog est très joli à regarder http://www.mylittlefabric.com/limonade-a-la-fleur-de-sureau/
Voici la recette de Linda :
* PÉTILLANT DE FLEURS DE SUREAU *
POUR 3 LITRES DE PÉTILLANT : 300 g de sucre de canne blond • 3
citrons pelés et coupés en tranches, sans pépins • 2,7 litres d'eau de
source • 15 corymbes de sureau sans les tiges (pour ma part, j'ai tout
divisé par deux puisque je n'avais pas assez de fleurs)
(Au préalable, tapez sèchement les corymbes de fleurs sur le coin
de la table pour faire tomber les petits insectes qui pourraient s'y
loger)
Dans un grand bocal, mettez le sucre, les tranches de citron, l'eau et
les fleurs de sureau. Mélangez. recouvrez le bocal de compresses de gaze
tissées et fixez-les avec un élastique. Laissez macérer 4 à 8 jours au
soleil en remuant tous les jours et en rentrant le bocal chaque
soir.Avec la fermentation, les ingrédients vont remonter à la surface et
des petites bulles vont apparaître. Enfin, les fleurs et le citron
redescendent au milieu du bocal, signe que la fermentation diminue.
C'est le moment de mettre le pétillant en bouteille. Filtrez le contenu
du bocal et mettez-le dans des bouteilles à vis (les bouteilles avec
goulot décapsuleur, ne laissant pas échapper le gaz lentement, sont à
éviter, les bouteilles seraient explosives !) Stockez les bouteilles
dans un lieu frais et patientez 1 mois avant de consommer. (Vous pouvez
la consommez également après 2 jours, mais l'effet pétillant sera moins
fort. Et plus vous attendrez, plus la fermentation sera importante et
plus la boisson deviendra alors alcoolisée)....
ET JE METS MES COMMENTAIRES : Moi j'utilise toujours des bouteilles avec des bouchons capsules, Oui il faut simplement y aller doucement pour les ouvrir et pas les secouer. je mets bien plus de fleurs et assez peu de citron avec la reine des près qui a ce goût un peu d'amandes, très agréable ! plus les fleurs seront riches en pollen plus elles fermenteront facilement , c'est une des qualités du pollen de permettre la fermentation... on aura peut être un cours là dessus !!
bref, une vraie merveille de la nature qui aime avoir les pieds les milieux humides, pas dans les tourbières mais les mégaphorbiaies (je crois) et la tête au soleil pour fleurir l'été !
bonne suite à tous !
