Isatis Tinctoria, le Pastel des teinturiers, permet d'obtenir une teinture bleue, la seule jusqu'au 17° siècle.
Ce sont les feuilles qui sont récoltées, il faut 1 tonne de feuilles pour obtenir 2 kg de poudre de bleu.
L'extraction détaillée : http://www.bleu-de-lectoure.com/latelier-du-bleu-de-lectoure