Le chanvre est une plante cultivée par l'Homme depuis très longtemps. Les fibres de la plante sont obtenues après plusieurs manipulations: rouissage, broyage puis peignage. Dans le Ried alsacien, des lieux-dits portent encore le nom de Hanfgraben, fossés où s'effectuait le rouissage
Les usages des fibres de chanvre sont multiples, notamment la confection de tissus. Ils sont réputés pour leur solidité et leur confort. La corderie est un autre usage bien connu.
le graines de chanvre sont nommées chènevis: on en trouve dans les mélanges alimentaires pour oiseaux.
